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O indice glicemico, ou glicemia, (IG) e um fator que diferencia os carboidratos, e esta relacionado com o nivel de acucar no sangue.
Sempre que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sanguinea com diferentes velocidades. Com base nesse fato, e possivel classifica-los: quanto mais rapido o seu ingresso, maior sera a libertacao de insulina pelo pancreas, pois o corpo tenta equilibrar os niveis de acucar. Continuar lendo este post ↓
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